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中創(chuàng)匯科生物科技關(guān)于食品檢測中農(nóng)藥殘留檢測的發(fā)展概況分析

　　隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量越來越依賴于農(nóng)藥，抗生素和激素等外源性物質(zhì)。我國的殺蟲劑在食品，蔬菜，水果和茶中很高，這些物質(zhì)的不合理用途將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，影響消費(fèi)者的安全性，并導(dǎo)致消費(fèi)者引起疾病，發(fā)展不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒，農(nóng)藥殘留也將影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。在這樣的情況下，食品檢測越來越被人們重視，農(nóng)藥殘留檢測也是不可或缺的。

　　食品檢測中農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，世界各國對農(nóng)藥殘留問題高度重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，使中國農(nóng)產(chǎn)品出口面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。有機(jī)磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是市場上比較常用的三種殺蟲劑，尤其是有機(jī)磷農(nóng)藥，仍在生產(chǎn)中，是一種經(jīng)常使用的農(nóng)藥。對于有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥，科學(xué)家們對藥殘留檢測技術(shù)進(jìn)行了大量研究，取得了更大的進(jìn)展。

　　農(nóng)藥殘留檢測的方法是多種多樣的，原理主要分為兩類：生化測定和色譜檢測。生物化學(xué)測定中的酶抑制率法的特點(diǎn)是快速，敏感，易操作，成本低的特點(diǎn)，并被列為國家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法。它已成為水果和蔬菜食品檢測中有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留的快速初始篩選測試的主流技術(shù)之一，已被廣泛使用。

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