常規(guī)食品微生物培養(yǎng)方法有哪些
1、降低培養(yǎng)基中的氧化還原電位:常將還原劑如谷胱甘肽、硫基醋酸鹽等,加入到培養(yǎng)基中,便可達到目的。有的將一些動物的死的或活的組織如牛心、羊腦加入到培養(yǎng)基中,也可適合厭氧菌的生長。
2、化合去氧:這也有很多方法,主要有:用焦性沒食子酸吸收氧氣;用磷吸收氧氣;用好氧菌與厭氧混合培養(yǎng)吸收氧氣;用植物組織如發(fā)芽的種子吸收氧氣;用產(chǎn)生氫氣與氧化合的方法除氧。
3、隔絕阻氧:深層液體培養(yǎng);用石蠟油封存;半固體穿刺培養(yǎng)。
4、替代驅(qū)氧 用二氧氣碳驅(qū)代氧氣;用氮氣驅(qū)代氧氣;用真空驅(qū)代氧氣;用氫氣驅(qū)代氧氣;用混合氣體驅(qū)代氧氣。
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