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中創(chuàng)匯科食品檢測標(biāo)準(zhǔn)包括哪些具體內(nèi)容？

　　1、食品、生物毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留、食品相關(guān)產(chǎn)品中的病原微生物、重金屬等污染物以及其他對(duì)人體健康有害的物質(zhì)的食品檢測。

　　2、食品添加劑的品種、適用范圍和用量的食品檢測。食品添加劑是添加到食品中的天然物質(zhì)或合成物質(zhì)，以改善食品的顏色、質(zhì)量、香氣和味道，滿足加工和保鮮技術(shù)的需要。還包括食品香料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、口香糖中的基本物質(zhì)以及食品工業(yè)的加工助劑。適當(dāng)添加食品添加劑可以改善食品的色、香、味，延長食品貨架期，滿足人們對(duì)食品質(zhì)量的新要求。但是如果食品添加劑被濫用，就會(huì)危害人體健康。目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑的種類和名稱、每種食品添加劑的使用范圍和用量都有規(guī)定，食品添加劑的使用原則也有明確規(guī)定。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑的品種、范圍和用量使用食品添加劑。

　　3、嬰幼兒和其他特殊人群對(duì)主輔食的營養(yǎng)要求的食品檢測。為滿足特殊身體或生理?xiàng)l件和/或疾病和失調(diào)的特殊飲食需要而專門加工或配制的食品，以及嬰兒和其他特定群體的主要和補(bǔ)充食品，對(duì)營養(yǎng)成分有特殊需要。各種營養(yǎng)成分一定要科學(xué)搭配，不能多也不能少。少了會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不足，多了也可能導(dǎo)致營養(yǎng)過剩甚至中毒。因此有必要在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后規(guī)定營養(yǎng)成分的分量。

　　4、與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求的食品檢測。與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求主要包括：一是與微生物控制、食品腐敗等安全指標(biāo)密切相關(guān)，如水分、彈匣、酸值、過氧化值等。二是反映食物的營養(yǎng)需求，如原料奶的蛋白質(zhì)和嬰幼兒配方食品中的各種營養(yǎng)素；三是產(chǎn)品特征指標(biāo)，如醬油中的氨基酸氮、天然礦泉水的限量指標(biāo)等。

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