食品檢測標準包括哪些具體內(nèi)容？
1、食品、生物毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留、食品相關(guān)產(chǎn)品中的病原微生物、重金屬等污染物以及其他對人體健康有害的物質(zhì)的食品檢測。
2、食品添加劑的品種、適用范圍和用量的食品檢測。食品添加劑是添加到食品中的天然物質(zhì)或合成物質(zhì)，以改善食品的顏色、質(zhì)量、香氣和味道，滿足加工和保鮮技術(shù)的需要。還包括食品香料、營養(yǎng)強化劑、口香糖中的基本物質(zhì)以及食品工業(yè)的加工助劑。適當添加食品添加劑可以改善食品的色、香、味，延長食品貨架期，滿足人們對食品質(zhì)量的新要求。但是如果食品添加劑被濫用，就會危害人體健康。目前我國批準使用的食品添加劑的種類和名稱、每種食品添加劑的使用范圍和用量都有規(guī)定，食品添加劑的使用原則也有明確規(guī)定。食品生產(chǎn)者應(yīng)當嚴格按照標準規(guī)定的食品添加劑的品種、范圍和用量使用食品添加劑。
3、嬰幼兒和其他特殊人群對主輔食的營養(yǎng)要求的食品檢測。為滿足特殊身體或生理條件和/或疾病和失調(diào)的特殊飲食需要而專門加工或配制的食品，以及嬰兒和其他特定群體的主要和補充食品，對營養(yǎng)成分有特殊需要。各種營養(yǎng)成分一定要科學搭配，不能多也不能少。少了會導致營養(yǎng)不足，多了也可能導致營養(yǎng)過剩甚至中毒。因此有必要在風險評估后規(guī)定營養(yǎng)成分的分量。
4、與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求的食品檢測。與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求主要包括：一是與微生物控制、食品腐敗等安全指標密切相關(guān)，如水分、彈匣、酸值、過氧化值等。二是反映食物的營養(yǎng)需求，如原料奶的蛋白質(zhì)和嬰幼兒配方食品中的各種營養(yǎng)素；三是產(chǎn)品特征指標，如醬油中的氨基酸氮、天然礦泉水的限量指標等。
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