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一、傳播途徑：

1. 食物污染：彎曲菌主要通過污染食物而進入人類食物鏈，如生肉、家禽、海鮮等。

2. 接觸傳播：人類通過接觸被彎曲菌污染的動物、食物或環(huán)境而感染。

3. 水源污染：在一些地區(qū)，彎曲菌也可通過飲用水等途徑傳播。

二、預防和控制措施

1. 保持良好的衛(wèi)生習慣：在接觸食物、餐具等物品時，要勤洗手，避免交叉污染。

2. 選擇安全的食品：盡量選擇經(jīng)過充分加熱處理的食品，避免生食或半生食。

3. 加強食品生產(chǎn)經(jīng)營管理：對食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行嚴格管理，確保食品安全。

4. 開展健康教育：提高公眾對彎曲菌感染的認識，增強自我保護能力。

5. 及時處理疫情：一旦發(fā)現(xiàn)彎曲菌感染疫情，要及時采取措施，控制疫情蔓延。