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感染途徑和傳播方式

沙門氏菌主要通過糞-口途徑傳播，即攝入被沙門氏菌污染的食物或水而感染。常見的傳播媒介包括：

肉類與蛋類：未煮熟的肉類（尤其是家禽和畜肉）及生蛋是沙門氏菌的主要傳播源。

奶制品：未經(jīng)過巴氏殺菌的牛奶及奶制品也可能含有沙門氏菌。

水果和蔬菜：通過灌溉水或肥料污染，新鮮的水果和蔬菜也可能成為沙門氏菌的傳播媒介。

環(huán)境接觸：接觸被沙門氏菌污染的物體后，如未經(jīng)徹底清洗的手或餐具，也可能導(dǎo)致感染。

臨床表現(xiàn)

沙門氏菌感染后，潛伏期通常為4至48小時，主要表現(xiàn)為急性腸胃炎，癥狀包括：

腹痛：沙門氏菌侵入人體后，可能刺激胃腸道黏膜，引發(fā)腹痛。

腹瀉：感染后可分泌大量毒素，促使腸液分泌，導(dǎo)致腹瀉，糞便可能呈黃綠色水樣，有時帶膿血和黏液。

發(fā)熱：患者感染后可產(chǎn)生致熱原，引起發(fā)熱，溫度通常在38℃至40℃之間。

乏力與食欲減退：免疫系統(tǒng)在抵抗感染過程中消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)和能量，導(dǎo)致乏力和食欲減退。

其他癥狀：如惡心、嘔吐、頭痛、全身酸痛、視覺模糊等。